Ферменты для браги

Ферменты – вещества, которые участвуют в биохимических реакциях и ускоряют процессы, связанные с обменом питательных веществ. Ферменты для браги используются при производстве алкогольных напитков из сырья, содержащего большое количество крахмала. Они ускоряют процессы брожения и позволяют получать напиток в более короткие сроки.

Использование ферментов

В домашнем самогоноварении используются два компонента — амилосубтилин и глюкаваморин. Первый из них расщепляет крахмал, а второй способствует выработке сахара, который затем перерабатывается дрожжами. Таким образом, комбинация этих ферментов действует так же, как натуральный солод, но сухая смесь удобнее в применении и позволяет более точно выдерживать рецептуру.

Ферменты для зерновой браги используются для:

• сокращения продолжительности брожения;
• увеличения выхода спирта;
• более эффективное использование сырья.

Используя ферменты для браги, Вы сможете готовить самогон из продуктов с высоким содержащим крахмала: зерновых, бобовых культур, картофеля, кукурузы. При этом срок приготовления браги может сократиться до 5-7 дней.

В наличии имеются глюкаваморин и амилосубтилин, отмеренные в количестве, нужном для приготовления 50 или 100 литров напитка.

Нужно учитывать, что указанный объем — приблизительный: количество ферментов, которые нужно добавлять в конкретном случае, зависит от крахмалистости исходного сырья. Объем ферментов рассчитывается исходя из количества крахмала в исходной смеси.